700 YILDIR AĞIZLARI TATLANDIRIYOR
Coğrafi işaretli tatlılardan Melengüççeği, yaklaşık 700 yıldır sofraları süslüyor. Tarifi sır gibi saklanan tatlı, baba ocağını işletmeye dönüştüren kız kardeşlerin mutfağında daha da lezzet kazanıyor.
Düzce’nin Akçakoca ilçesinde ikamet eden Nurgül Baş (57) ve Zuhal Al (60) kardeşler, emekli olduktan sonra babalarının evini restore ederek, işletmeye dönüştürdü. Geçtiğimiz yıllarda açılan işletmelerinde ocağın başına geçen kız kardeşler, çay ve kek ile başladıkları yolcuklarına zaman içinde büyüyerek devam etti. İşletmenin menüsüne Melengüççeği, börek, pide, katmer ve aşure gibi ürünler de eklendi. Nurgül Baş ve Zuhal Al'ın yaptıkları 700 yıllık tarihi ile ünlü tatlı Melengüççeği, kısa sürede herkes tarafından sevildi.
"Bu tatlıyla büyüdük"
Melengüççeğinin coğrafi işaret alan tatlılardan olduğunu söyleyen Nurgül Baş, "Tarifiyle ilgili çok detay veremeyeceğim ama tatlıyı hamur haline getirip, katmer şeklinde katlıyoruz ve yağda kızartıp, ballıyoruz. Üzerine ister kaymak, ister dondurma koyarak servis ediyoruz. Biz bunu annelerimizden hatta anneannelerimizden öğrendik. Biz bu tatlıyla büyüdük. Bayramlarımızda bu tatlı yapılırdı. Çoğu yerde baklavalar yapılır ama bizde Melengüççeği tatlısı yapılır ve misafirlere ikram edilir" dedi.
"Çok sevildi, çok beğenildi"
Emekli olduktan sonra kardeşiyle birlikte işletme açmaya karar verdiklerini ifade eden Zuhal Al ise "2 kardeş emekli olunca mahalle pazarının dernek başkanı Gülten Hanımın destekleriyle çay yaparız, kek yaparız diyerek burada çalışmaya başladık. İş çay ve kahvenin dışına çıktı. Melengüççeği tatlısı, aşure, pideler, börekler, katmerler derken iş uzadıkça uzadı" diye konuştu.
Melengüççeği tatlısının tarifini büyüklerinden öğrendiğini dile getiren Al, "Bu tatlı tescilli. Coğrafi işaret almış bir tatlı. Bunlar bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde tamamen has usulü ile onların öğretisi ile bizlerde yapmaya başladık. Orijinal bir şekilde yapıyoruz. Böyle devam ediyoruz. Çok da güzel ilgi var. Çok sevildi, çok beğenildi" şeklinde konuştu.
"Çok güzel bir alan oluştu"
Çalıştıkları işletmenin 80 yıllık baba ocağı olduğunu kaydeden Al, "Bulunduğumuz konum babamızın evi. Herhalde bir 80 senesi var. Mahalle genelde görüldüğü üzere eski yapı. Evlerin alt kesimleri bu şekilde yenilendi. Evler canlandı, mahalle canlandı. Çok güzel bir alan oluştu. Biz burayı açmaya karar verdiğimizde tabii ki bir geçmişimiz vardı. Zaten çok yakındık hiç ayrılmadık. Ben şu anda 60 yaşındayım. Yeri geliyor o benim ablam oluyor, yeri geliyor ben onun ablası oluyorum. Annem oluyor, kardeşim oluyor. Biz hep böyleydik ve böyle de gidiyoruz. İş hayatında da hiçbir şey değişmedi. Kimse kimseyi beklemiyor. Hiçbir kötü günümüz olmadı şimdiye kadar. Çocuklarımızı birlikte büyüttük. Torunlarımızı da beraber büyüttük. İki kardeş arasında olması gereken her şeyi yaşadık" ifadelerini kullandı.
YORUMLAR
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
ALAPLI’DA 2 YILDIR BEBEK DOĞMUYOR!
13.9.2022 10:31 2584Zonguldak’ın Alaplı ilçesindeki Devlet Hastanesi’ne Kadın Doğum Başhekim atanmasına rağmen 2 yıldır bebek doğmadığı öğrenildi. Ailelerin genellikle Karade...
Erdemir limanında 2,5 yıldır hizmet veremiyorlar
20.1.2020 16:07 1880Batı Karadeniz Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı İrfan Erdem, ilçedeki acentelik hizmeti veren firmaların yöneticileri ile bir araya geldi. Yaklaşık 2...
HER YIL ÜCRETSİZ ET ÇEKİYOR
10.7.2022 13:50 3097Zonguldak’ta kent merkezinde 23 yıldır esnaflık yapan Necmi Akgül, her sene ücretsiz kıyma çekme geleneğini bu yılda sürdürdü. Hal böy...
Son Eklenen Haberler
TTK İŞÇİ ALIMI KURASINDA KADIN İŞÇİNİN ADI ÇIKTI!
2.5.2024 14:53 333Türkiye Taşkömürü Kurumu bünyesinde istihdam edilecek olan 44 nitelikli işçi alımı, elektronik kura sistemi ile gerçekleşti. Türkiye...
PEKER, POSBIYIK’I ZİYARET ETTİ
2.5.2024 14:47 183Ereğli Demir ve Çelik Fabrikaları (ERDEMİR) Genel Müdürü Niyazi Aşkın Peker, Belediye Başkanı Halil Posbıyık’a hayırlı olsun ziyareti gerçekle...
İBN-İ SİNA ULUSLARARASI SAĞLIK ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
2.5.2024 13:54 131ZBEÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi tarafından düzenlenen “I. İbn-i Sina Uluslararası Sağlık Araştırmaları Kongresi”, ZBEÜ Rektörü Prof. Dr...
ANNELERİNİ KAYBEDEN AYILARIN İMDADINA KÖYLÜLER YETİŞTİ
2.5.2024 13:43 268Zonguldak’ta köylüler, meyve sebze bahçelerinde buldukları anneleri olmayan iki yavru ayıyı yetkililere teslim etti. İlçeye bağlı Yeşilöz k...
Toplu taşıma rehabilitasyon projesi hazırlandı
2.5.2024 12:21 881Belediye Başkanı Halil Posbıyık; “şoförlerin ve yetkililerinin kaba davranmalarından dolayı çok şikayet geliyor. Yani bu artık iyice aştı. Bunun için be...
BOMBACI “AŞIK” TUTUKLANDI
2.5.2024 09:25 561Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde eski kız arkadaşının sevgilisinin aracına torpille bomba düzeneği kuran şüpheli, tutuklanarak cezaevine gönderildi. ...
Sosyal medyadan tanışan çiftin birlikteliği nikahla taçlandı
2.5.2024 09:19 337Zonguldak’ta kemik büyümesi bozukluğu hastası Alimen Gülpınar ile İrem Şükran Gülpınar çifti nikah kıyarak mutluluğa ilk adımı attı. Trabz...
DOMUZ SÜRÜSÜ ŞEHRE İNDİ
2.5.2024 09:08 472Zonguldak’ta aç kaldıkları tahmin edilen domuz sürüsü, ilçe merkezine indi. Devrek ilçesi Karşıyaka Mahallesi’nde yiyece...
EMEĞİN BAŞKENTİ ZONGULDAK´TA 1 MAYIS
1.5.2024 15:18 270Zonguldak'ta 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü coşkuyla kutlandı. 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü kutlamaları İstasyon Caddesi önünde başlad...
Düzeneği tespit eden usta: “Patlasaydı dükkan bile havaya uçabilirdi”
1.5.2024 15:06 1085Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde, eski kız arkadaşının sevgilisinin aracına torpil ile bomba düzeneği kurduğu iddiasıyla gözaltına alınan Serdar E., emniyett...