700 YILDIR AĞIZLARI TATLANDIRIYOR
Coğrafi işaretli tatlılardan Melengüççeği, yaklaşık 700 yıldır sofraları süslüyor. Tarifi sır gibi saklanan tatlı, baba ocağını işletmeye dönüştüren kız kardeşlerin mutfağında daha da lezzet kazanıyor.
Düzce’nin Akçakoca ilçesinde ikamet eden Nurgül Baş (57) ve Zuhal Al (60) kardeşler, emekli olduktan sonra babalarının evini restore ederek, işletmeye dönüştürdü. Geçtiğimiz yıllarda açılan işletmelerinde ocağın başına geçen kız kardeşler, çay ve kek ile başladıkları yolcuklarına zaman içinde büyüyerek devam etti. İşletmenin menüsüne Melengüççeği, börek, pide, katmer ve aşure gibi ürünler de eklendi. Nurgül Baş ve Zuhal Al'ın yaptıkları 700 yıllık tarihi ile ünlü tatlı Melengüççeği, kısa sürede herkes tarafından sevildi.
"Bu tatlıyla büyüdük"
Melengüççeğinin coğrafi işaret alan tatlılardan olduğunu söyleyen Nurgül Baş, "Tarifiyle ilgili çok detay veremeyeceğim ama tatlıyı hamur haline getirip, katmer şeklinde katlıyoruz ve yağda kızartıp, ballıyoruz. Üzerine ister kaymak, ister dondurma koyarak servis ediyoruz. Biz bunu annelerimizden hatta anneannelerimizden öğrendik. Biz bu tatlıyla büyüdük. Bayramlarımızda bu tatlı yapılırdı. Çoğu yerde baklavalar yapılır ama bizde Melengüççeği tatlısı yapılır ve misafirlere ikram edilir" dedi.
"Çok sevildi, çok beğenildi"
Emekli olduktan sonra kardeşiyle birlikte işletme açmaya karar verdiklerini ifade eden Zuhal Al ise "2 kardeş emekli olunca mahalle pazarının dernek başkanı Gülten Hanımın destekleriyle çay yaparız, kek yaparız diyerek burada çalışmaya başladık. İş çay ve kahvenin dışına çıktı. Melengüççeği tatlısı, aşure, pideler, börekler, katmerler derken iş uzadıkça uzadı" diye konuştu.
Melengüççeği tatlısının tarifini büyüklerinden öğrendiğini dile getiren Al, "Bu tatlı tescilli. Coğrafi işaret almış bir tatlı. Bunlar bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde tamamen has usulü ile onların öğretisi ile bizlerde yapmaya başladık. Orijinal bir şekilde yapıyoruz. Böyle devam ediyoruz. Çok da güzel ilgi var. Çok sevildi, çok beğenildi" şeklinde konuştu.
"Çok güzel bir alan oluştu"
Çalıştıkları işletmenin 80 yıllık baba ocağı olduğunu kaydeden Al, "Bulunduğumuz konum babamızın evi. Herhalde bir 80 senesi var. Mahalle genelde görüldüğü üzere eski yapı. Evlerin alt kesimleri bu şekilde yenilendi. Evler canlandı, mahalle canlandı. Çok güzel bir alan oluştu. Biz burayı açmaya karar verdiğimizde tabii ki bir geçmişimiz vardı. Zaten çok yakındık hiç ayrılmadık. Ben şu anda 60 yaşındayım. Yeri geliyor o benim ablam oluyor, yeri geliyor ben onun ablası oluyorum. Annem oluyor, kardeşim oluyor. Biz hep böyleydik ve böyle de gidiyoruz. İş hayatında da hiçbir şey değişmedi. Kimse kimseyi beklemiyor. Hiçbir kötü günümüz olmadı şimdiye kadar. Çocuklarımızı birlikte büyüttük. Torunlarımızı da beraber büyüttük. İki kardeş arasında olması gereken her şeyi yaşadık" ifadelerini kullandı.
YORUMLAR
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
ALAPLI’DA 2 YILDIR BEBEK DOĞMUYOR!
13.9.2022 10:31 2923Zonguldak’ın Alaplı ilçesindeki Devlet Hastanesi’ne Kadın Doğum Başhekim atanmasına rağmen 2 yıldır bebek doğmadığı öğrenildi. Ailelerin genellikle Karade...
Erdemir limanında 2,5 yıldır hizmet veremiyorlar
20.1.2020 16:07 2384Batı Karadeniz Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı İrfan Erdem, ilçedeki acentelik hizmeti veren firmaların yöneticileri ile bir araya geldi. Yaklaşık 2...
HER YIL ÜCRETSİZ ET ÇEKİYOR
10.7.2022 13:50 3296Zonguldak’ta kent merkezinde 23 yıldır esnaflık yapan Necmi Akgül, her sene ücretsiz kıyma çekme geleneğini bu yılda sürdürdü. Hal böy...
Son Eklenen Haberler
FİGEN ÖĞRETMENİ AĞLATAN SÜRPRİZ
23.11.2024 10:34 134Zonguldak'ta ilkokul öğretmeni Figen Kocaaslan'ın Öğretmenler Günü'nü kutlamak isteyen öğrenciler ve veliler, anlamlı bir projeye imza attı. Ağrı'd...
ÜZÜLMEZ’DE TATBİKAT
22.11.2024 14:33 248Türkiye Taşkömürü Kurumu (TTK) Üzülmez Müessesi yeraltında yangın tatbikatı gerçekleştirildi. Senaryo gereği; 16:00-24:00 vardiyasında...
ACI HABERİ GELDİ
22.11.2024 10:16 853Zonguldak'ın Göbü köyünde trenin otomobile çarptığı kazada ağır yaralanan 14 yaşındaki çocuk, kaldırıldığı hastanede hayatını kaybetti. Kili...
TREN ÇARPTI: 1´İ AĞIR 2 YARALI
21.11.2024 13:00 589Zonguldak ili Kilimli ilçesi Göbü köyünde, kapalı bariyerden geçen otomobile yol bakım treninin çarpması sonucu iki kişi yaralandı. Yara...
LİSELİLER, UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ MESLEĞİ ÖĞRENİYOR
21.11.2024 12:30 451Karabük'te meslek lisesi öğrencileri ahşap kaşık oymacılığı kursu ile hem unutulmaya yüz tutmuş mesleği öğreniyorlar hem de el becerilerini geliştiriyor. Ka...
BURASI HİNDİSTAN(!) DEĞİL BARTIN...
21.11.2024 11:57 770B artın'da bir erkek şahıs, aralarında kadınların da bulunduğu onlarca kişinin gözü önünde süs havuzuna tuvaletini yaptı. Olay, şehrin en işle...
Müsiad
21.11.2024 11:16 163. ...
MADEN İŞÇİSİ İNTİHAR ETTİ
21.11.2024 09:20 1435Zonguldak'ta silahla kendini vuran 25 yaşındaki maden işçisi Tunahan Korkmaz, hayata veda etti. Olay, Merkez ilçeye bağlı İncivez Mahallesi Bülent Ecevit C...
GÜNEY AFRİKA NUM HEYETİ ZONGULDAK’TAYDI
21.11.2024 09:00 240İstanbul’da düzenlenen Uluslararası Çalışma Örgütü-ILO Toplantısı nedeniyle Türkiye’de bulunan Güney Afrika Ulusal Maden İş&cced...
Bakanı Murat Kurum’a yanıtlaması için sorular!
20.11.2024 11:02 973Zonguldak Milletvekili Ertuğrul, “Çevre ve Şehircilik Bakanı Erdemir’in Özel Endüstri Bölgesi olması kararını, maden arama izinlerini, kö...