14 : 34 - Keleş, yüzde 10 indirim kampanyasına destek istedi   13 : 23 - Karadeniz Ereğli Anadolu Lisesi'nden "ufuk açacak" proje   13 : 10 - Demirtaş: "Seçim için değil, sözümü tutmak için çalışıyoruz"   10 : 45 - Ereğli Belediyespor 2. sıraya yerleşti   10 : 27 - Yavru kedi itfaiyecileri terletti   13 : 02 - Gelecek için kodluyorlar   12 : 42 - CHP, emeklilerin derdine "derman" arıyor   12 : 28 - Otomobil bariyere çarptı…   12 : 22 - Türkiye'nin 7 rengi Ereğli'de tek yürek oldu   12 : 12 - Hastane tedavi amaçlı dedi, bakanlık soruşturma açtı
 
 
ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR SANAT
SAĞLIK
FOTO GALERİ
DİĞER
Firma Profili | Yayın İlkeleri | İletişim | Sitene Ekle | Arşiv | Rss | MOBİL BÖLÜM
ANA SAYFA  / Sağlık
Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri
Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri



Arkadaşına Gönder Yazı boyutunu büyütmek için       
 09 Agustos 2018 09 : 19 

Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı'nda etin pişirilme şeklinden, saklanma koşullarına ve tüketimine kadar birçok konuda önemli noktaya dikkat çeken uzmanlar: "Sığır, koyun, keçi gibi hayvanlar kesildikten sonra uygun koşullarda taşınmaz ve muhafaza edilmezse, mikroorganizmaların çoğalarak ürettikleri toksinler hastalığa neden olabilir. Et hangi yöntemle pişerse pişsin hafif veya orta sıcaklıkta uzun bir süre pişirilmelidir.  Bayram boyunca et tüketiminin artması nedeniyle bol yeşillik ve salata tüketilmelidir. Etleri sebzelerle birlikte pişirmek doyma hissini artıracağı gibi aşırı et tüketimini de önleyecektir" diyor.

Kurban bayramında artan et tüketimine karşı alınması gereken önlemlere dikkat çeken uzmanların açıklamaları şöyle: "Hayvan kesildiğinde eti sertleşir. Çok yüksek sıcaklık et proteinlerini katılaştırarak etin suyunun kaybına, lezzetinin azalmasına ve bazı vitamin kayıplarına neden olur. Özellikle kuru ısıda pişirmede buna dikkat edilmelidir. Etler hangi yöntemle pişerse pişsin hafif veya orta sıcaklıkta uzun bir süre pişirilmelidir. Oda sıcaklığı, dışarıdan bulaşabilecek mikropların üremesi için uygun bir ortamdır. Bu nedenle pişirilen etler oda sıcaklığında yarım saatten fazla bekletilmemelidir. Etin pişmesi bağlantı dokularına göre değişir, kuru ve nemli ısıda ya da yağda kızartma şeklinde olabilir. Nemli ısıda pişirmede kullanılan su az veya çok olabilir. Fırın ve tencere kebapları, rostolar bu şekilde pişebilir. Kuru ısıda pişirme; ızgara ve biftekler için uygundur. Biftekler kalın demir ve çelik tavalarda veya fırında pişebilir. Küçük parça etler, şişlere dizilerek ızgara edilir, burada dikkat edilecek nokta etin ateşe en az 15 cm uzakta olmasıdır. Ateşe çok yakın ızgara edilen etlerde kanser yapıcı maddeler oluşabilir. Yağda kızartılarak pişirmeyi ise sağlık açısından önermiyoruz"

Parçalanmış etler 4 C'de soğutucularda bekletilmeli

 "Parçalanmış etler 4 C'de soğutucularda bekletilmelidir. Kıyma şeklindeki etler hazırlandığı gün tüketilmeli, kullanılana kadar soğutucuda bekletilmelidir. Kuşbaşı, biftek gibi etler soğutucuda en çok bir gün bekletilmelidir. Parçalanmış ya da kıyma haline getirilmiş etler o gün kullanılmayacaksa soğutucunun buzluğunda dondurulmalıdır."

Hayvan kesildikten sonra uygun koşullarda taşınmamasının ya da bekletilmemesinin mikroorganizmaları çoğaltacağını ve ürettikleri toksinlerin hastalığa neden olabileceğini aktaran uzmanlar: "Bazı bakteri toksinleri pişirmeyle yok edilebilir ama "stafilokous aureus" toksini sıcağa dayanıklı olduğundan özellikle kıyma ve kıymayla hazırlanmış yemekler uygun koşullarda bekletilmeyip hazırlandığı zaman besin zehirlenmesine neden olabilir. Bunun dışında "Escherichia coli" ve "salmonella" kesim sırasında etlere bulaşabilir. Bunlar ishal ve mide iltihabına sebep olur. Düzgün pişirme ile bu organizmalar yok edilebilir. Bu yüzden pişirme kurallarına uymak önem taşır." diyerek sözlerine şöyle devam etti: "Etin kızartma yapılması veya yağ eklenerek pişirilmesi mide şikâyetlerini arttırabildiği gibi kalp damar sağlığı için de risk oluşturabilir. Kırmızı etin doymuş yağ oranı yüksek olduğu için kolesterol yüksekliği ve kardiyovasküler hastalığı olan kişiler eti yağ ilave etmeden pişirmeli ve porsiyon ölçülerine dikkat etmelidir." diyor.

Bayram boyunca et tüketiminin yanında posayı artırmanın hem bağırsak sağlığı hem de kalp-damar sağlığı için koruyucu olacağının altını çizen uzmanların açıklamasının devamı şöyle: "Etin yanında bol yeşillik ve salata tüketilmelidir. Etleri sebzelerle birlikte pişirmek ise doyma hissini artırır ve aşırı et tüketimini önler. Bol su tüketimi kesinlikle ihmal edilmemelidir. Etin posa içermemesi bağırsakların düzenli çalışmasını engeller, hem bunu önlemek için hem de besinlerin metabolize olması için bol su içmeye özen gösterilmelidir. Yemekten 1-2 saat sonra meyve veya tatlı tüketilebilir. Tatlının şerbetli, hamurlu veya kızartılmış olmamasına dikkat edilmelidir. Özellikle mevsim meyvelerinden yapılan sütlü tatlılar ya da dondurma, iyi alternatiflerdir. Gazlı, şekerli içecekleri hem kalori alımını artırdığından hem de mide sağlığı için olumsuz olduğundan önermiyoruz."

 

Demokrat Haber Merkezi

 

 


Haberi Paylaş
Haber :
Bu Haber 1493 defa okundu
 
Anahtar Kelimeler :

YORUMUNUZ
YORUM EKLE
TAVSİYE ET

 Yorumlar ( 0 )

Henüz bir yorum yapılmamış

Diğer Başlıklar
 Bu Kategori ile ilgili diğer Başlıklardan
 14-09-2018 | 10 : 51 42  Avrupa'nın en şişman ülkesi Türkiye oldu  (820)
 11-09-2018 | 11 : 57 16  Baba adaylarının dikkatine...  (807)
 18-08-2018 | 13 : 24 40  Metabolizmanıza çok yüklenmeyin!  (1206)
 09-08-2018 | 09 : 19 57  Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri  (1493)
 28-07-2018 | 16 : 41 04  Fırıncılar, hijyen eğitimi aldı  (2398)
 05-07-2018 | 14 : 25 49  Çocuğa "hayır" demeyi öğretin!  (1837)
 02-07-2018 | 10 : 12 45  Dondurma yemeniz için 8 önemli neden!  (1681)
 24-05-2018 | 11 : 13 32  Yenilenen ünite tüm Batı Karadeniz'e hizmet veriyor  (2517)
 18-05-2018 | 11 : 46 51  Ereğli Belediyesi'nden, "hijyenik" iftar yemeği  (2720)
 12-05-2018 | 15 : 20 17  SES: "Sessiz kalmayacağız…"  (1831)
 08-05-2018 | 10 : 43 56  Başhekim, Ramazan'da gönüllü mesai yapacak  (2140)
 01-05-2018 | 14 : 53 47  Ereğli, sağlık yatırımlarında en fazla payı mı alacak?  (949)
 26-04-2018 | 12 : 12 32  Dolaşım sistemi hastalıkları ölüm nedenlerinde birinci  (1461)
 21-04-2018 | 12 : 19 40  O hastalık en çok 40-50 yaş aralığında görülüyor...  (1516)
 16-04-2018 | 13 : 52 08  Kadın Meclisi'nden önemli konferans!  (1760)
 09-04-2018 | 10 : 35 09  Bahar yorgunluğunu bu besinlerle yenin!  (1382)
 02-04-2018 | 11 : 02 50  Evde bakım modeli yaşlı bağımlılık oranını düşürüyor  (1547)
 02-04-2018 | 10 : 23 23  Saç dökülmesi bu hastalıkların işareti olabilir  (1311)
 30-03-2018 | 11 : 04 34  Otizm'in testi yok, bebeği gözlemlemek gerekiyor  (1764)
 29-03-2018 | 10 : 44 05  Antibiyotik kullanımı 15 yılda yüzde 65 arttı  (1287)
 28-03-2018 | 11 : 22 25  Kanserden koruyan 10 öneri  (773)
 22-03-2018 | 10 : 10 49  Su içmek için, susamayı beklemeyin…  (970)
 19-03-2018 | 09 : 13 59  Uzun süren ishalin 10 nedeni  (1729)
 15-03-2018 | 10 : 58 53  Kronik hastalıklar yaşlılığın kaçınılmaz bir sonucu değil!  (1074)
 14-03-2018 | 14 : 34 55  Koç: "Sağlıkta dönüşüm çöktü faturayı halk ödüyor"  (1122)
Köşe Yazarları
İzzet Aslanbay
CHP, Ereğli'de hükmen mağlup…
Hülya ÇOKER
LAFIN TAMAMI…

ÇOK OKUNANLAR
BUGÜN BU HAFTA BU AY

YORUMLAR
» Servisçiler, yeni eğitim yılı için kurban kesti
» Öğretmenler, Dünya Öğretmenler Günü'nü kutladı
» Cumhurbaşkanı'nın açıklaması ardından denetimler başladı
» Uysal: "Başarı dileklerimi sunuyorum…"
» Belediye'den bin 5 yüz öğrenciye kırtasiye yardımı…
» Demirtaş: "Koca çınarın gölgesinde herkese yer var!
» 400 maden şehidinin yakını kamuda iş başı yapacak
» Demirtaş: "Laiklikten ödün verilemez"
» Gülüç, Aleyna Tilki'yle coştu…
» Büyük Zafer, Ereğli'de özensiz ve yetersiz katılımla "kutlandı"
 

KATEGORİLER

DEMOKRAT

Sosyal ağlarda Demokrat'ı takip et
Copyright ©Demokrat Keleşler Medya Grup | Tel: 0(372) 322 15 00 - Faks: 0(372) 322 15 04
Hay&NS web katalogları