ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...
KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU

KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU


Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde kopan elektrik telleri panik yarattı. Olay akşam saatlerinde ilçeye bağlı Kavaklık Mahallesinde meydana geldi. İddiaya göre ...

Son Eklenen Haberler


KIZIMIZ ALTIN  MADALYA KAZANDI
Spor

KIZIMIZ ALTIN MADALYA KAZANDI


Karadeniz Ereğli’de; Okul Sporları Özel Sporcular Down ...
DÜNYANIN  EN İYİLERİ  ARASINDA
Eğitim

DÜNYANIN EN İYİLERİ ARASINDA


Z onguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) Prof. Dr. Durmuş Günay Kütüphanesi, Uluslararası Kütüphane Dernekleri ve Kurumları Federasyonu (I...
ALAPLI BELEDİYESİ  TOPLAMAYI DURDURDU
Gündem

ALAPLI BELEDİYESİ TOPLAMAYI DURDURDU


Zonguldak ili Alaplı ilçesinde, sokak köpeklerinin belediye ekiplerince toplanmaya başlaması üzerine harekete geçen havyan severler, toplamı işlemini durd...
ERMED KAMPANYA BAŞLATTI
Yaşam

ERMED KAMPANYA BAŞLATTI


Karadeniz Ereğli İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Karadeniz Ereğli Dijital Medya ve Gazeteciler Derneği (ERMED), SMA Tip 1 hastası Eliz Karaca’nın ...
İTFAİYE ERİ YARALANDI
Asayiş

İTFAİYE ERİ YARALANDI


Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde dört katlı bir apartmanın çatı katında çıkan yangın ekiplerinin müdahalesiyle söndürüldü. Yangın...
BASINA BİR DARBE DE  TÜRMOB’TAN!
Gündem

BASINA BİR DARBE DE TÜRMOB’TAN!


Özellikle, son yıllarda artan ağır koşullar nedeni ile adeta “beli bükülen” basın sektörüne bir darbe de TÜRMOB vurmaya hazırlanıyor! ...
ZONGULDAK´TA KONUT  PİYASASINDA HAREKETLİLİK
Ekonomi

ZONGULDAK´TA KONUT PİYASASINDA HAREKETLİLİK


Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan Şubat 2025 konut satış istatistikleri, Zonguldak’ta konut satışlarının bir önceki yılın aynı döne...
OTOBÜS ÇARPTI
Asayiş

OTOBÜS ÇARPTI


Karadeniz Ereğli’de meydana gelen trafik ka...
POLİS YAKALAR!
Asayiş

POLİS YAKALAR!


Karadeniz Ereğli’de, polisin “dur” ikazına uymayan şahıs kısa sürede yakalandı. İddiaya göre Zonguldak’tan Plaka Tanıma Sistemi’ne (PTS)...
ALLAH AKIL FİKİR VERSİN!
Asayiş

ALLAH AKIL FİKİR VERSİN!


Karadeniz Ereğli’de, kullandığı araçla bir motosiklete çarpıp kaçan şahıs, kilometrelerce kaçıp 4 araca daha çarptıktan sonra yakalandı. ...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ’Yİ KAVURUR, GARİBANI DOYURUR!
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

36,6787
39,9067
3.535,78

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 19o

SON YORUMLAR